산채짱

완도 바다의 기운을 가득 담은 매생이 국밥 남도지방 유명인사 매생이는 전라남도 남도의 특산물이에요. 칼로리는 낮고 칼슘은 풍부해 겨울철 부족한 영양분을 보충할 수 있는 특급 보양식 재료랍니다. 파래와 비슷하게 생겼지만 훨씬 가늘도 식감도 부들부들 독특하답니다. '미운 사위 ..

1. 담백하면서 고소한, 히든 김치찌개 담백하면서 달걀노른자가 탁 터졌을 때 고소한 맛도 느껴진다. 1. 김치찌개 한쪽에 날달걀이 퍼지지 않도록 조심히 깬다. 2. 달걀이 반숙으로 익으면 노른자가 터지지 않게 국자로 국물과 함께 한 번에 뜬다. 3. 하얀 쌀밥 위에 반숙 달걀과 김치찌개 ..

요리하는 남자의 후발 주자로 떡하니 등장한 백종원 셰프는 '외식업계의 미다스 손'에서'쿡방'마저 주물럭거리는 '방송 천재'로 거듭났다. '그랬슈?' '고급지쥬?' '맛있쥬?'라는 구수한 유행어를 제조하고, 요리를 태우고 망치는 실수마저 웃음으로 승화시킨다. ' 요리 불구자'부터 '주부 9..

생일상이나 잔칫상뿐 아니라 일상에서도 즐겨 먹는 음식인 잡채. 10가지가 넘는 재료를 각각 손질해 볶은 뒤 버무린 호사로운 잡채를 소개한다. "채소와 나물을 조리해 먹는 방법은 숙채, 생채, 잡채로 나뉜다. 잡채는 '섞다, 모으다, 많다'는 뜻의 '잡(雜)'과 채소의 '채(菜)'가 합쳐진 말로 ..

마법의 한 스푼 만능 간장&양념장 냉장고에 쟁여둔 만능간장과 양념장 하나면 반찬 걱정 끝! 볶음, 찌개, 밑반찬, 간식 등 다양한 요리에 요긴하게 쓰기 좋은 일당백 만능 소스와 응용 레시피를 소개한다. ◆ 만능간장 찜이나 볶음 요리, 찌개 등에 두루 활용할 수 있는 만능간장은 한번 만..

늙은호박 견과조림 재료: 늙은 호박 400g, 아몬드·헤이즐넛 30g씩, 다시마(5×5cm) 1장, 간장·올리고당 2큰술씩, 설탕·맛술 1큰술씩, 참기름 약간, 물 1/3컵 1. 늙은 호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 3~4cm 크기로 깍둑썰기한다. 2. 아몬드, 헤이즐넛은 마른 팬에 노릇하게 볶는다. 3. 냄비..

고명이란 음식을 보고 아름답게 느끼는 것은 물론 먹고 싶은 마음이 들도록 모양과 색을 좋게 하기 위해 장식하는 것을 말한다. '웃기' 또는 '꾸미'라고도 한다. 한국 음식의 색깔은 오행설(五行說)에 바탕을 두어 붉은색(赤), 녹색(綠), 노란색(黃), 흰색(白). 검은색(黑)의 오색(五色)이 기..

재료 숙주300g 부추59g 양념:간장1큰술 고춧가루1큰술 다진마늘1작은술 매살청1큰술 참기름1큰술 통깨1작은술 숙주는 깨끗히 씻은다음 팔팔 끓는물에 소금 약간 넣고 데쳐냅니다~!~ 데쳐서 바로 냉수로 헹구어 준 다음 얼음 물에 잠시 담가 놓았어요~!~ 부추는 5cm 정도로 잘라 놓았어요~!~ 모..

알밥 만드는법, 뚝배기알밥 집에 있는 재료 만든 뚝배기알밥... 맛나는 주말 점심이었답니다 나홀로 꿀맛 점심~~ㅎㅎㅎ 재료 (1인분) 송송 썬 김치 50g, 소불고기 50g, 밥 200g, 참기름 1/2큰술, 식용유 1큰술 고명: 시금치 3~4잎, 구운김 채 썰은것 약간, 날치알 2~3큰술, 채 썬 치즈 2~3큰술 * 신정 ..

아침에 뭐 먹지? 아침 식사를 챙기는 일이야말로 건강을 위한 필수 습관. ‘집밥 백선생’도 울고 갈 몸에 좋고 맛도 좋은 간편 조식 레시피를 소개한다. Mon 달걀 샐러드완숙으로 푹 삶은 달걀 3개, 아보카도 1/4개, 그릭 요구르트 1/4컵을 준비해 골고루 믹스한다. Tue 스크램블드 에그슬라..