산채짱

원기회복 위한 '닭가슴살 영양밥' 키즈맘 김정은 기자 ] 더운 날씨는 사람을 쉽게 지치게 만든다. 입맛도 없고 자꾸 늘어지는 요즘, 균형 있는 영양섭취로 체력을 유지해야 한다. 여름 보양식은 주로 따뜻한 요리가 많은데, 이는 덥다고 찬 음식만 찾으면 몸도 냉해져서 건강을 해칠 수 있..

여름 오이요리 4가지 오이는 소금에 절인 후 찬물에 헹구어준 후 짜서 볶아주기도 하고 소금양을 적게 해서 절였을땐 그냥 헹구지않고 흘러나온 물기만 꼭 짜서 볶기도한답니다. 소금의 염도나 양에 따라 다르므로 참고하세요. 오징어와 조리듯 볶은 오이볶음은 백오이보다 단단한 가시..

먹방, 쿡방에서 보여주는 자극적인 음식들에 지쳤다면 자연의 맛을 그대로 담아내는 사찰 요리는 어떨까. 우관 스님은 쉽게 구할 수 있는 식재료를 사용해 재료 본연의 맛을 살리는 간단한 조리법으로 몸이 따뜻해지고 정신이 맑아지는 음식을 차려 낸다. "‘보리(菩提)’란 산스크리트어..

제주 토종으로 차린 정겨운 밥상 흐드러지게 핀 노란 꽃을 보여주는 것도 고마운데 유채는 이른 봄부터 여름까지 꽤 쓸모 많은 먹을 거리가 되어준다. 유채는 일 년에 3번 수확한다 제주 사람들은 집집마다 돌담 사이사이에 텃밭이 있어 고추나 배추, 쪽파, 마늘 등은 길러 먹는 편이다. ..

고추장 양념, 간장 양념에 버무리는 고기는 이제 그만. 짭조름하고 고소한 두반장에 굴소스의 감칠맛을 더해 색다른 소스를 만들었어요. 돼지고기에 부족한 무기질과 비타민은 가지로 꽉 채웠으니 한 접시로 영양보충 끝! 월간 이밥차 재료(2인분)필수 재료 가지(3개), 돼지고기 불고기용(..

매실청 단맛에 푹 빠져버린 토마토 새콤달콤 '웰빙 궁합' 방울토마토나 메밀싹 등 제철 채소로 만든 상큼한 식감의 샐러드는 초여름 이른 무더위로 떨어진 입맛을 되살려주는 건강식으로 좋다. 김호웅 기자 diverkim@매실청에 절인 토마토 샐러드 제철에 난 것을 지혜롭게 활용하는, 부지런..

브로콜리두부볶음 & 브로콜리비프타코 오늘 힐링레시피의 주재료는 ‘브로콜리’다. 브로콜리는 항암식품으로도 널리 알려져 최근 식탁에 많이 등장한다. 첫 번째 요리는 ‘브로콜리두부볶음’. 브로콜리를 데칠 때 줄기와 송이를 분리해 줄기를 먼저 넣고 송이를 나중에 넣어야 고르..

쌈 싸먹으면 더 맛있는 강된장찌개 입맛 없는 날, 자작한 국물에 건더기 듬뿍 넣어 끓인 강된장 어떠세요? 김치 하나만 곁들여도 한 끼가 해결된답니다. 갓 지은 밥에 강된장 한 국자 덜어 슥슥 비벼 먹어도 좋고 쌈채소에 싸먹으면 더 맛있어요. 육수 대신 쌀뜨물을 넣으면 더 담백하고 ..

'치밥' 아직 모르세요? 치킨+밥, 그 특별한 레시피 최근 SNS(사회관계망서비스)에서 '치밥'(치킨+밥) 열풍이 거세다. 치킨과 밥을 함께 먹 는 일명 치밥은 페이스북이나 유튜브 등에서 활동하는 푸드 크리에이터들 사이에서 꼭 먹어야 할 음식으로 소문났다. 해당 게시물은 현재 약 50건, 300..

남녀노소 모두가 좋아하는 궁중떡볶이 간장 양념으로 조린 궁중떡볶이는 누구나 좋아하는 간식이죠. 갈비탕 국물과 고기를 이용하면 더욱 진한 양념 맛을 낼 수 있어요. 먹고 남은 갈비탕 국물 버리지 말고 궁중떡볶이에 사용해보세요. 월간 이밥차 재료(2인분) 필수 재료 가래떡(1줄=30cm)..