산채짱

산밭에 경사진곳에 자생하는 쑥이 봄이면 입맛 돋구어 줍니다 한주 만에 이사진보다 쑥이 두배 커져있드라구요 ㅎㅎㅎ 바로 두손으로 물기짜니 4주먹 정도되네요 손으로 큰것들 뜯어서 잘게 후두둑 잘라준뒤 다시 물기를 꼭 짜쥐야합니다 우리밀가루에요 한봉지 2키로 만원하는것 샀어요 물기짠 쑥에 밀가루 조금씩 섞어 가면서 털털 털어 준다고 쑥 털털이라고도 한답니다 골고루 잘 묻었네요 쑥을 올려줍니다 배보자기를 쑥위에 덮어줘야 찜솥뚜껑에서 떨어지는 물이 쑥버무리위에 안 떨어져서 쑥버무리가 포실포실 잘 쪄져요 금방 쪄졌어요 이때부터 중요해요 젖가락으로 뒤적여서 김을 날려버리셔야 쑥버무리가 고슬고슬 해서 맛나요 먹어보니 간도 딱 맞고 맛있네요

도덕마을 김금순입니다. 시금치를 넉넉하게 구입을 했습니다. 나누어 먹으려고 했는데 시금치를 다듬어서 나누어주어야 해서 이것저것 만들어 먹기로 했습니다. 모처럼 식탁에 푸른색 시금치를 올렸더니 보기가 좋습니다. 시금치는 뿌리가 달고 맛있는데 흙이 있어서 잘라내고 그릇 밑에 흙이나 모래가 안 나올 때까지 세척을 하고 깨끗하게 세척한 시금치를 끓는 물에 소금 넣고 데친 후에 찬물에 한 번 헹굽니다. 마늘 넉넉하게 넣고 소금, 참기름 깨소금, 김가루 조금 넣고 버무려 놓았더니 식구들이 좋아하네요^^ 야채는 데치면 많이 먹게 됩니다. 깨끗하게 세척한 시금치를 작게 잘라 믹스기에 갈고 밀가루에 식용유 약간과, 고운 소금 넣고 시금치로 물 대신에 반죽을 했습니다. 수제비나 칼국수는 오래 치대야 쫄깃거리고 맛있는데 저..

아티쵸코 한송이수확해서 먹어보기위해 야채넣고 볶음 해봤어요 아티쵸코 주먹만하게큰것 바깥잎 질긴것은 반이상 뜯어내고 연한부분만 사용하여 잘게 잘라준 거입니다 야파반개 채썰고 파프리카 반개씩 아티쵸코 크기로 자라주고 아티초코는 끓는물 에 소금 한꼬집넣고 살짝데쳐서 물기 제거했읍니다 재료준비 완성하니 금방 볶았어요 들기름 조금넣고 양파 먼저넣고 볶다가 다른야채랑 아티쵸코다넣고 마늘한수저 넣고 살짝볶다가 소금으로간하니 심심해서 국수장국 한수저 넣고 살짝볶아낸후 통깨솔솔 뿌려마무리 오분도 안걸렸네요 맛은 먹을만합니다 여기에 들깨가루넣고 요리해도 좋을것 같구요 다용도로 사용해보시길 추천드립니다 아티쵸코는요 맛이 순해서 어떤요리에도 함꺼 활용할수 있을듯 합니다 순한맛 딱딱한 겉 껍질을 저는 한숑이라 버렸지만 많으심 ..

코다리 콩나물 찜 재료-코다리 굵은콩나물 표고버섯 느타리버섯 양파 파 물전분 참기름 양념장-간장3 굴소스1 고춧가루4 맛술1 올리고당1 조미료조금 마늘후추 코다릴 먼저 맛술과 후추물약간을 넣어 익혀줍니다(전 속까지 빠르게 익으라고 뚜껑을 덮어 조리했답니다) 코다릴 구입했는데 ..

동치미국수 ( Noodles in Radish Water Kimchi...) 시원한 동치미에 삶은 치자국수를 넣은 동치미국수. - 재료 - 치자국수 150g, 당근 20g, 애호박 100g, 계란 2개, 천일염 1/2티스푼, 식초 1/2티스푼, 동치미 - 레시피 - 1. 냄비에 식초, 천일염을 넣어서 풀고, 계란을 삶아주세요. 2. 애호박, 당근을 채썰어주..

무로 깔끔하게 국물 낸 불고기 전골 추운 겨울에는 국 한 그릇보다 여럿이 둘러앉아 끓여 먹는 전골이 왠지 더 따뜻하게 느껴지죠. 이것저것 살 필요 없이 냉장고에 있는 채소들을 활용해 만들어보세요. 식재료 본연의 맛이 국물에 우러나오니 육수는 무로 깔끔하게 내면 된답니다. 재료(..

재료 낙지큰것으로3마리,바지락,미더덕,콩나물(찜용굵은콩나물)생강,마늘,후추, 굴소스,매실액기스,간장,설탕,소금,고추가루,맛술,파,고추,참기름,녹말가루 낙지는 소금이나 밀가루로 벅벅비벼서 뻘을 빼주시구욤. 채반에 올려 물기를 빼주세요. 물기를 뺀 다음 먹기 좋은 크기로 자른 뒤..

느타리버섯 녹차불고기 ▷ 버섯 크림 그라탱 ● 재료 만가닥버섯·해송이버섯·피자 치즈 50g씩, 양파 1/2개, 마늘 1톨, 올리브유 1큰술, 바질 가루 1작은술, 소금·후춧가루·파슬리 가루 약간씩, 푸실리 파스타 200g, 생크림·우유 1/4컵씩 ● 이렇게 만드세요! 1. 만가닥버섯과 해송이버섯은..

추석요리 / 부드러운 소갈비찜 갈비는 찬물에 담구어 핏물을 빼고, 기름기를 제거한후에 갈비살에 열십자로 칼집을 넣어준다, 갈비에 넣을 고명을 미리 준비하여 둡니다. 감자, 당근, 밤, 은행 잣등 기호에 맞게 준비를 하면 되는데요~ 맛짱은 밤, 은행, 당근.. 요렇게 간단하게 준비를 하..

간장게장을 뒤를 잇는 신흥 밥도둑 새우장! 직접 담그면 가격도 싸고 한 주가 든든하답니다. 새우 손질만 하면 거의 끝난 거나 다름없어요. 새우는 야무지게 벗겨 먹고, 국물까지 밥에 비며 한 그릇 싹 비우세요! 월간 이밥차재료(2인 기준 5끼 분량)필수 재료 대하(1kg=30마리), 소금(1), 청주..