산채짱

** 약이되는 음식 ** 약선은 한의학,요리학,영양학이론의 지도하에 약선레시피에 의해서 한약재와 모종의 약용가치가 있는 식품과 배합하여 독특한 요리기술과 현대과학으로 만들어낸 색/향/맛/형을 모두 갖춘 맛있는 음식입니다. 한마디로 말해서 한약재와 식재료를 배합해서 만든 음식..

▶쭈꾸미 샐러드 ▷주재료 양상추 80g, 로메인 40g, 롤랄로사 10g, 쭈꾸미 5마리, 마늘 3개, 정종 30g, 이탈리아 올리브유 50g, 톳 50g, 다시마 30g ▷드레싱 올리브유 30g, 사과식초 45g, 알룰로스 올리고당 30g, 간마늘 40g, 레몬즙 5g, 후추 0.5g, 사과 20g, 양파 20g, 소금 6g ▷재료 준비 1. 양상추, 로메인, ..

코다리 2마리, (송송 썬)실파 약간 * 밑간 재료 : 참기름 1.5큰술, 맛술 1큰술, 간장 1/2큰술, 다진 생강 1/2작은술, 후춧가루 약간 * 양념 재료 : 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물엿 1작은술, 후춧가루 약간 - 깨끗이 씻은 코다리는 지느러미를 가위..

찬과 밥은 우리나라 밥상차림에서 대단히 중요합니다. 하여, 찬을 만드는일을 좋아하고 즐겨하길 바라는 마음에, 계절찬요리를 최대한 소개하고 있습니다. 또 그 누구를 위한 소개라기보다는 저희집 소박한 찬들이고 앞으로도 계절별로 안착시키며 즐기려고 하고 있습니다. 그래서, 올해..

안동찜닭 만드는법, 안동찜닭소스, 안동찜닭 황금레시피, 안동닭찜 농협마트에 들려보니... 토막닭이 쎄일을 하네요~ㅎ 한 팩 집어와 매콤하고 달고 짭조름한 안동찜닭을 만들어 보았답니다 소스배합만 잘 알아두면 쫄깃한 납작당면과 함께 맛나게 만들 수 있답니다 안동찜닭 재료 닭 1마..

암세포 물리치는 봄약초 별미식 4가지, 봄에 나는 약초는 그야말로 내 몸에 보약이다. 겨우내 땅속에서 땅의 기운을 고스란히 받아들여 비로소 싹을 틔우는 것이 봄약초이기 때문이다. 여기에는 우리 몸에 좋은 각종 생리활성물질이 다량 들어있다. 따라서 봄에는 봄약초를 적극적으로 ..

한국인 입맛에 딱 맞는 달콤 짭조름한 간장양념에 쫄깃한 닭다릿살을 더했으니 먹어보지 않아도 그 맛이 상상되죠? 식용유 대신 고추기름으로 채소를 볶으면 풍미가 확 살아나요. 참, 닭껍질은 완전히 제거해 요리해도 좋아요. 재료(4인분)필수재료 양파(3/4개), 대파(20cm), 닭다릿살(4~5쪽=50..

요리연구가 4인의 마음속 허기를 채워주는 밥상 굶주린 배를 채우기는 쉽다. 하지만 마음속 허기까지 채우는 음식을 찾기란 어렵다. 주방에 퍼지는 내음만으로도 뭉클해지는 음식이 있다. 아마도 흔히 소울 푸드라고 하는 음식일 것이다. 정성과 세심한 배려로 만든 엄마의 음식은 맛있..

닭칼국수 닭칼국수 주재료(2인분) 닭고기 1/2마리(400g), 애호박 1/2개, 달걀 1개, 홍고추 약간, 생면 300g, 소금 약간, 식용유 약간 육수 재료 물 6컵, 양파 1/2개, 대파 1/3대, 마늘 4통, 생강 약간, 통추후 약간 닭고기 양념 재료 소금 0.3, 다진 파 1, 다진 마늘 0.5, 깨소금·참기름 약간씩, 후춧가루..