산채짱

여름에는 여름 김치 단 시간내에 뚝딱, 시원한 여름 김치 만드는 방법 겨우내 담가 푹 익은 김치 말고 이 여름에 담가 짧게는 하루, 길면 3~4일간 숙성한 다음 바로 먹을 수 있는 여름 김치 다섯 가지. 비트 나박김치 무(3cm) 1토막, 배추 잎 2장, 굵은소금 1/2작은술, 오이 1/3개, 실파 1뿌리, 미..

이벤트 시작하면서 만들어 놓았던 만들기 쉬운 즉석 고추장입니다. 한번 만들어 보세요^^ 양파와 된장을 넣고 만든 (즉석 고추장)입니다. (즉석 고추장 만들기) 재료:고추가루~700g,맑은젓국~500g,고추효소~500g,양파 끓인것~500g, 집된장~1000g,자작나무 액기스~500g,돌복숭 조청~조금 마늘 효소로 ..

1_냄비에 굵은 파잎과 통후추, 청주, 물을 붓고 닭가슴살을 삶아 건진 후 차게 식혀 결대로 찢는다. 2_영양부추는 다듬어 3cm 길이로 썰고 상추와 깻잎은 씻어 적당하게 손으로 뜯는다. 3_볼에 닭살과 깻잎, 상추, 영양부추를 담고 들깨냉채소스로 버무려 소금으로 간을 맞춘 후 그릇에 담는..

제철 재료로 만든 보양식 올해 유난히 작황이 좋은 재철 재료로 만드는 저장 음식과 간편하게 만드는 보양식을 소개한다. 또 여름철 편의점 효자 상품인 얼음컵 음료로 어떤 신제품이 나왔는지 알아본다. 이번 여름엔 특히 미슐랭 스타 셰프의 음식을 한국에서도 맛볼 수 있게 돼 더욱 기..

박서란의 아름다운 전통 음식-여름 김치-스크랩 입맛 없는 여름철엔 잘 담근 물김치 하나만 있어도 밥 한 그릇을 너끈히 비우게 된다. 비싼 배추 대신 양배추나 깻잎처럼 흔한 채소로 김치를 담그면 그 또한 별미가 된다. 날씨가 더우니 그때그때 손쉬운 재료로 담가서 신선한 계절의 맛..

여름 사찰 보양식 '들깨 칼국수' 들깨가 들어간 칼국수는 사찰음식이다. 스님들이 드시는 국수를 왜 ‘승소(僧笑)’라는 별칭으로 불렀을까? 옥편에서 ‘소(笑)’를 찾아보니 종류가 많기도 많다. 그중에 천진난만한 갓난아기의 미소와 반가사유상 및 서산마애부처님의 미소와 견줄 수 ..

재료:밥 2공기, 참기름 1큰술, 냉동참치 120g, 물 2컵, 소금 1큰술, 참기름 ½큰술, 상추 10장, 깻잎 10장, 오이 ½개, 무 100g, 풋고추 2개, 마늘 2톨 1. 미지근한 물 2컵에 소금 1큰술을 풀고 냉동 참치를 넣어 해동 한다. 양끝이 조금 휘어지는 정도로 녹으면 키친타월로 싸서 냉장 보관한다. 2. 상..

[재료] 족발 1인분, 미나리 100~150g, 오이 1/2개, 오징어 몸통·달걀 1개씩, 햄·맛살 조금씩 [소스] 겨자 2큰술, 식초·매실청·생수 3큰술씩 ① 오이는 돌려깎기로 채 썰어서 준비하고 미나리도 같은 크기로 썬다. 계란은 지단을 부쳐 썰고 햄과 맛살도 비슷한 크기로 채 썬다. ② 오징어는 ..

양파 200% 활용법 여러 가지 재료와 궁합이 잘 맞아 웬만한 요리에는 빠지지 않고 등장하는 양파. 그 효능 또한 다양한데, 최근에는 골다공증을 예방하는 데 효과적이라는 연구 결과까지 나와 주목받고 있다. 양파의 영양을 최대한 살리면서 질리지 않게 매일 밥반찬으로 먹을 수 있는 간..

전골은 끓여서 내는 찌개와 달리 재료 준비가 다 되어 있는 냄비를 불 위에 올려놓고 즉석에서 끓여 먹는 요리다. 온 가족이 식탁에 둘러앉아 보글보글 끓고 있는 전골 요리를 맛보며 대화를 나누는 특별한 저녁 시간을 준비해보자. 찬 겨울 바람에 잔뜩 움츠러든 가족의 어깨를 쫙 펴주..