쌈 싸먹으면 더 맛있는 강된장찌개-스크랩글

쌈 싸먹으면 더 맛있는 강된장찌개

 

입맛 없는 날, 자작한 국물에 건더기 듬뿍 넣어 끓인 강된장 어떠세요? 김치 하나만 곁들여도 한 끼가 해결된답니다. 갓 지은 밥에 강된장 한 국자 덜어 슥슥 비벼 먹어도 좋고 쌈채소에 싸먹으면 더 맛있어요. 육수 대신 쌀뜨물을 넣으면 더 담백하고 구수한 맛을 낼 수 있어요.

월간 이밥차

재료(2인분)

필수 재료

양파(1/3개), 두부(1/4모), 표고버섯(2개), 다진 쇠고기(1/2컵=75g)

선택 재료

애호박(1/4개), 풋고추(1개), 붉은 고추(1개), 대파(10cm)

육수 재료

다시마(1장=5×5cm), 육수용 멸치(10마리)

양념

맛술(1), 후춧가루(약간), 고추장(0.5), 된장(2)

1. 애호박과 양파, 두부, 표고버섯은 사방 2cm로 깍둑 썰고, 풋고추와 붉은 고추, 대파는 송송 썰고,

2. 다진 쇠고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 뺀 뒤 맛술(1), 후춧가루(약간)를 넣어 버무리고,

3. 물(3컵)에 다시마와 멸치를 넣어 중간 불에서 끓어오르면 다시마를 꺼내 10분 정도 더 끓인 뒤 체에 거르고,

4. 식용유(2)를 두른 냄비에 다진 쇠고기를 볶다 겉이 익으면 애호박과 양파, 표고버섯을 넣어 중간 불에서 볶고,

5. 양파가 반쯤 투명해지면 육수와 고추장(0.5), 된장(2)을 넣어 끓이고,

6. 국물이 자작해지면 두부와 고추, 대파를 넣고 한 번 더 끓여 마무리.

- 이 레시피는 월간 이밥차에 수록되었습니다.