산채짱

스트레스 견디는 힘 풍부한 '이것' 제대로 즐기기 죽순(竹筍)은 대나무의 어린 줄기다. 죽순은 독특한 맛과 식감으로 예부터 고급 식재료로 사용돼 왔다. 죽순에 관한 궁금증을 풀고, 죽순 통조림을 활용한 맛있는 요리를 소개한다. 죽순은 5월 중순이 제철로 40~50cm 자랐을 때 가장 맛있다...

＜타임＞지가 선정한 슈퍼 곡물로 만든 슈퍼 밥상 이젠 대형 마트는 물론 TV 홈쇼핑에서도 쉽게 구입할 수 있는 슈퍼 곡물. <타임>지가 선정한 10대 푸드 귀리, 세계 5대 건강 식품 렌틸콩, 곡물의 어머니라 불리는 퀴노아 등 슈퍼 곡물로 만드는 건강 밥상을 소개한다. 렌틸콩 닭 봉조..

달달한 가을 고구마 마트에서 늘 볼 수 있는 식재료의 화려한 변신. 이번 달의 주인공은 고구마다. 고구마는 대부분 탄수화물로 이루어져 있고 그중 녹말이 20%로 가장 많다. 이 밖에 포도당, 과당의 함량이 높아 달달하고 칼륨과 칼슘이 풍부하다. 식이섬유도 풍부해 변비 해소에 도움을 ..

꼬막 무생채무침 요즘 시장에 많이 나오죠 파란 잎이 달린 싱싱한 무 ~~ 달달하니 맛나더라구요 ㅎ 점심 반찬으로 시원한 맛이 나는 무와 씹는 식감이 좋은 꼬막을 넣어 무침 합니다 재료 : 무1/3토막 꼬막200g 쪽파약간 양념: 고춧가루2큰술 국간장1큰술반 다진마늘1큰술 참기름1큰술 식초1..

마늘빵 만드는법 가끔 카페에 가면 커피와 함께 하나씩 꼭 주문하게 되는 허니브레드나 마늘빵~ 친구가 놀러왔을때 커피와 함께 만들어서 내놓으니 카페분위기난다면서 좋아하더라구요~ ㅎ 출출할때 간식으로~ 주말 브런치로도 아주 좋아요~ 재 료 통식빵 반쪽, 버터 1큰술, 설탕 1T, 다진..

.. 재료 .. 소고기 치맛살 800g, 당근 1/2개, 표고버섯 5개, 마른고추 2개 간장양념 - 간장 5Ts, 배 간것 6Ts, 양파 간것 2Ts, 비정제황설탕 2Ts, 다진마늘 1+1/2Ts, 대파 흰부분 1대 잘게 다져서, 참기름 1Ts, 생강즙 1ts, 소고기육수 (또는 물) 150cc, 후춧가루 약간 치맛살은 큼직큼직하게 네모나게 썰어서..

15분 안에 뚝딱 만들 수 있는 건강한 주스 플레이트 Juicy, Juicy! 주스 르네상스 시대, 15분 안에 뚝딱 만들 수 있는 건강한 주스 플레이트를 준비했다. 그릴 팬 대신 마른 프라이팬에 빵을 올려 구우면 바삭한 식감뿐 아니라 시간이 지나도 빨리 눅눅해지지 않는다. 파프리카 토마토 주스 + BLT..

몸을 따뜻하게 하는 대파의 알리신 성분은 가열하면 효과가 떨어져요. 대신 생채로 만들어 두부에 곁들여보세요. 들기름에 구운 담백하고 고소한 두부와 새콤한 파생채가 의외의 궁합을 보여준답니다. 매콤달콤한 두부김치와는 다른 깔끔한 맛! 간단하면서도 맛은 최고랍니다. 재료(2인..

요즘 버섯 활용술 제철 맞은 표고버섯, 양송이버섯과 머쉬마루버섯, 애느타리버섯 등 이름도 모양도 신기한 신품종 버섯으로 만든 네 가지 요리. 버섯의 풍미와 식감을 가장 잘 살릴 수 있는 방법을 고려해 밥, 탕, 볶음, 전골 요리로 만들었다. 버섯냄비밥 재료 생표고버섯·양송이버섯 2..

소고기 마 조림 ★ 힘내라 환절기 보양 요리 일교차가 커지면서 감기걸리신 분들도많으시고 기력이 딸리신다는 분들도 많으시더라구요 그래서 이맘때 가족들 보약이나 영양제 먼저 챙기실꺼예요 하지만 약보다 더 좋은게 바로 우리가 매일먹는 음식들... 하루세끼 제철에 나는 식재료로 ..