안동찜닭 만드는법,

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농협마트에 들려보니...

토막닭이 쎄일을 하네요~ㅎ

한 팩 집어와

매콤하고 달고 짭조름한

안동찜닭을 만들어 보았답니다

소스배합만 잘 알아두면

쫄깃한 납작당면과 함께

맛나게 만들 수 있답니다

안동찜닭 재료

닭 1마리(1kg), 향신즙 2큰술, 생강술 2큰술, 물 1/2컵

안동찜닭소스: 간장 1/2컵, 중국간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 3큰술,

물엿 3큰술, 청주(청하) 2큰술, 맛술(미림) 2큰술,

다진마늘 2큰술, 다진생강 2작은술, 후추 3/4작은술

재료1 : 감자 400g, 양파 200g, 당근 100g,

청양고추 5개, 건고추 5개 - 물 2컵

재료2: 대파 1대, 당면 100g

재료3: 시금치 200g(반단), 참기름 1큰술, 통깨 약간

안동찜닭 만드는법

토막닭은 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 다음

향신즙, 생강술에 20분정도 재워준다

* 향신즙이 없다면 생강즙, 청주에 재워주시면 된답니다

분량대로 소스를 만든다

* 불린당면은 납작당면을 불려서 사용했답니다

* 간장소스엔 노두유라는 중국간장이 들어 가는데요

노두유는 색이 진하고 짭짤하답니다

노두유가 없다면 간장을 추가해 간을 맞추면 된답니다

* 저는 마른고추 대신에 홍고추를 사용했답니다

양파는 굵직하게 썰고, 당근과 감자를 7mm 정도

두께로 썰어 가장자리를 동그랗게 돌려 깍아준다

고추는 어슷하게 썰고,

대파는 5cm 길이로 썰어 반으로 가른다

시금치는 다듬어 씻어 준후 긴부분만 반으로 자른다

팬에 물 1/2컵을 넣고 끓으면

재워두었던 토막닭을 넣고

한소끔 끓여 국물을 씻어 내듯이 따라낸다

준비해 두었던 양념과 물 2컵을 넣고 끓으면

뚜껑을 덮고 5분정도 끓인다

 

중간에 거품을 걷어내면서 끓이다가

준비한 야채를 넣고 끓으면

뚜껑덮고 10분정도 익힌다

야채가 알맞게 익으면 대파와 불린 납작당면을 넣고

5분정도 끓인다

마지막으로 시금치를 넣고 섞으면서

참기름을 넣고 섞어 불에서 내린다

 

* 다정쌤님의 <반찬수업> 레시피를 따라해 보았답니다

마지막에 시금치를 넣는 것이 파릇하니 좋구요.

처음에는 양념맛이 약간 진한 것 같은데요

야채를 추가하니 살짝 연해지면서 매콤 달콤한 안동찜닭의

진맛이 나온답니다 ~~ㅎ

* 국물이 넉넉한 것 같아도 먹으면서

당면이 불면서 국물이 적당해 지네요

그대로 따라해 보세요

맛있는 안동찜닭을 맛보실 수 있답니다

쫀득한 납작당면 맛도 별미~~^^*

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