약이되는 음식-스크랩글

** 약이되는 음식 **

약선은 한의학,요리학,영양학이론의 지도하에 약선레시피에 의해서 한약재와 모종의 약용가치가 있는 식품과 배합하여

독특한 요리기술과 현대과학으로 만들어낸 색/향/맛/형을 모두 갖춘 맛있는 음식입니다.

한마디로 말해서 한약재와 식재료를 배합해서 만든 음식입니다.

1.소개

약선은 보통의 영양식품과 달리 지금 말하는 기능성식품입니다.

한약재와 식재료를 배합하여 음식을 만듬으로써 "양약고구(良药苦口)"를 "양약가구(良药可口）"로 바꿀수 있게 됩니다.

현재,약선은 한가지 독특한 과학 및 문화로 성장하여 전세계에 널리 퍼지고 있습니다.

2.특징

○ 전체를 토대로 병에 의해서 음식을 처방한다.

우선,환자의 체질,건강상태,질병성질,계절,지리적환경 등을 고려해서 기본적으로 증상을 파악합니다.

그리고 이에 맞는 식이요법을 확정해서 약선처방을 합니다.

○ 치료와 예방을 동시에 한다.

약선은 질병을 치료할수 있는 동시에 질병예방도 할수 있어서 이는 다른 약물치료와의 차이점입니다.

○ 양약가구(良药可口）,복용하는데 편리하다.

한약제는 거의 다 쓴맛이 나서 민간에서는 "양약고구(良药苦口）"라는 말이 있습니다.

어린이 같은 경우에는 약이 써서 잘 안 먹는 경우가 많습니다.

단,약선은 약과 음식을 병행할수 있는 재료를 사용함으로써 음식의 색/향/맛을 나타내는 특성이 있습니다.

약재가 들어갔어도 음식의 배합 및 정밀한 조리로 인하여 쓴맛 대신 맛있는 약선음식을 만들수 있습니다. 

3.효능,효과

※ 질병치료

※ 보건보양

※ 사람들의 음식문화를 풍부하게 한다.

   

약선은 보건보양 및 질병을 치료하고 예방하는 효과가 있지만 사용할때는 일정한 원칙을 지켜야 합니다.

* 약재는 질병치료하고 효과가 빠르고 질병치료에 중점을 둡니다.

* 약선은 몸을 조리하고 질병을 예방하는데 많이 쓰이고 효과가 느리며 보양 및 예방에 중점을 둡니다.

약선은 보건,보양,회복 등에서 중요한 자리를 차지할수 있지만 절대로 약물을 대신해서 질병을 치료할수 없습니다.

서로서로 장단점이 있으니까 사람의 질병상태에 따라 적당한 치료법을 찾는게 바람직합니다.