산채짱

여법(如法)이란 종교적 의미 이외에 '바른 도리에 들어맞음'을 뜻한다. 음식에 있어 여법이라 함은 바른 도리에 들어맞는 음식일 것이다. 자연 순리에 맞춰 제철 식재료를 활용하니 당연히 몸에 이롭고, 별다른 조리법도 필요 없어 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 것이 바로 여법한 사찰음식..

돼지고기 찹스테이크 갑작스런 손님들의 방문에도 당황하지 않고 근사하게 후다닥 차려낼 수 있는 일품요리 찹스테이크!! 복잡하려면 한없이 복잡하고 간단하게 만들려면 또 너무나 쉽고 간단하게 만들 수 있는 요리중 하나가 바로 이 찹스테이크인데요. 보통의 찹스테이크엔 소고기를 ..

새콤하고 톡 쏘는 맛이 좋은 해파리냉채 -오늘의 요리법- 해파리 115g, 오이 1개, 맛살 2개 소스 : 연겨자 1큰술, 맛간장 3큰술, 요리당 2큰술, 사과식초 1-2큰술, 소금 아주 약간, 다진마늘 1큰술 겨자양념을 좀 넉넉하게 만들었어요.. 죄다 믹서기에 넣고 갈아줘야 덩어리가 씹히지 않습니다. ..

브로콜리를 잘라서 소금1t넣고 끓는물에 살짝만 데쳐 주세요. 땅콩조림. 지인께 부탁한 주문한 땅콩이 왔어요. 직접 농사 지으신 거라..도 고소하고 맛나네요.. (불릴땅콩에 간장1T, 물, 매실청으로 끓이다 마지막에 올리고당약간 뿌려 주세요) 아욱국. 가을아욱국은 보약이죠.. (육수 끓이..

달콤하고 바삭한 맛을 자랑하는 타르트. 한 손에 쏙 들어가는 작은 크기에 비주얼도 훌륭해 아이 간식으로도 그만이다. 솜씨 없는 엄마도 근사하게 만들 수 있는 디저트 카페 타르트 따라잡기. ◆PART 1. 타르트 만들기 기초 편 ◇타르트 반죽하기 타르트는 반죽과 크림, 장식으로 완성하는..

꿀 같은 주말을 완성시켜 줄 요리 열심히 산 주중을 지나 맞이하는 꿀 같은 주말. 모처럼 직접 만든 맛있는 음식으로 스스로를 칭찬하고 싶어진다. 행복한 주말에 기분 좋은 포만감을 주는 다섯 가지 요리를 소개한다. ↑ 햄버거를 올린 케이크 트레이와 토끼 모양 장식은 모두 스타일리..

마리네이드는 고기나 생선을 조리하기 전에 맛을 들이기 위해 재우는 양념 또는 그런 조리법을 말한다. 주재료에 따라 다양한 향신료를 활용하고 레몬, 와인, 식초 등 산성식품을 더하면 풍미를 돋울 뿐 아니라 연육과 비린내 제거, 맛이 배게 하는 효과가 있다. 단맛 오른 제철 생선을 마..

눅눅한 김 처리용 알뜰 밑반찬 ♥ 김조림 / 김조림만드는법 / 간단한반찬 / 밑반찬만들기 부엌 선반을 정리하다가 구석에 처박혀 있는 파래김을 한봉지 발견했어요 ;;; 봉지를 열어보니 김이 녹아서 구워먹기는 도저히 무리인 상태.... 한두장이면 김무침이나 김국을 끓여 먹겠는데 50장 가..

재료:꽃게(박하지)9마리,양파1개,당근채조금,청양고추2개,마늘4쪽,생강조금 꽃게양념장:양조간장3큰술,생수8큰술,소주2큰술,고추가루4큰술,사과올리고당2큰술,까나리액젓1큰술 양념장은 미리 준비해요 꽃게무침에 들어갈 재료도 준비하구요~~ 당근채와 양파채는 최대한 얇게 썰어 준비해..

가을식탁을 차리는 체크 포인트 7가지 더위가 한풀 꺾여 제법 찬바람이 불기 시작한다. 더위에 지쳤던 봄이 회복되면서 식욕이 당기는 계절이다. 이것은 무더위에 지쳐 있던 몸세포가 다시 생기를 얻고 소화액의 분비가 촉진되어 장기의 기능이 최대한도로 발휘되기 때문이다. point 1. 햇..