민들레장아찌 민들레 장아찌 -모셔온글 꽃이 피기 전 갓 올라온 서양민들레를 뿌리째 캤다. 뿌리는 차를 담고 잎은 장아찌를 담으려고 깨끗이 씻었다. 이틀을 소쿠에 건져 물기를 뺐다 간장 2컵, 매실효소 2컵, 황주(배주) 2컵. 2배식초 1/2컵을 섞어 끓이지 않고 통에 붓는다.(끓여도 좋다.) 위에 무거운 .. 장아찌담기비법 2013.11.02
방풍장아찌 담기 ** 방풍장아찌 담기 ** 재료: 방풍나물 4키로 . 간장 1.8리터 . 식초 1.5리터 .황설탕 2컵 .매실효소1컵 .과일효소1컵 육수:양파2개.마늘20쪽 . 통후추 30알 . 소주 반컵 .다시마 조금 .황태머리 2개 . 방풍나물이 풍을 예방한다고 해서 조금담아서 친정어머니에게 보내드릴려고 담아봅니다 . 먼저 .. 장아찌담기비법 2013.11.02
곰취 장아찌 담았어요 곰취가 어제 도착을 했네요 아주 싱싱하니 좋습니다 향긋한 향에 취해보면서 퇴근해서 할려니 오늘밤도 깊은잠 자기는 틀린듯 합니다 . 그래도 장아지 기다리는 친척분들 때문에 열심히 만들어야죠 ㅎㅎㅎ 깨끗하게 씻고 하나하나 포개어서 무명실로 20장씩 묶었습니다 . 작년에도 이렇.. 장아찌담기비법 2013.11.02