팥빙수가 지겨울 땐 코코넛과 파인애플이 만난 상큼이 빙수는 어때요? 여름에 딱 어울리는 피나콜라다 칵테일이 빙수로 변신! 여러 빙수 다 맛봤지만 이건 이국적이면서도 색다른 맛이네요. 파인애플 대신 망고를 써도 맛있어요.
재료(2인분)
필수 재료
코코넛밀크(1컵), 우유(1 2/3컵), 연유(1/2컵), 손질된 파인애플(1컵)
*Tip.
코코넛 밀크와 말린 코코넛은 대형마트나 수입 식품 전문점에서 구입할 수 있어요.
선택 재료
말린 코코넛(적당량), 애플민트(적당량)
1. 코코넛밀크(1컵), 우유(1 2/3컵), 연유(1/2컵)을 섞고,
2. 지퍼백에 납작하게 담아 4~5시간 동안 얼리고,
3. 파인애플은 한입 크기로 썰고,
4. 얼린 코코넛밀크는 밀대로 두들겨 잘게 부수고,
5. 그릇에 담은 뒤 파인애플과 말린 코코넛, 애플민트를 올려 마무리.
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