[스크랩] 칡순효소담기 5월 19일

산밭주변에서 칡순을 잘라왔어요 .

새로 나오는대로 자주잘라담을예정입니다.

깨긋히 싯어서 잘레 잘라 설탕이랑 1대1로 담았어요

양이 조금밖에 안되네요 1키로 500입니다

칡순 효능을 알아볼게요

칡순의 효능

봄의 칡은 모든 영양분을 어린순으로 집중시키기 때문에 요즘 채취 하는 어린 칡순은 녹용에 버금갈 만큼 좋다하여 ‘갈용’이라 하여 몸의 원기를 돋우는 약으로 쓰기도 한다. 갈용에는 식물성장을 촉진 하는 물질이 많이 들어 있어서 어린이 성정과 허약체질에 좋고 사람 의 양기를 세게 하는 데에도 큰 효험이 있다고 한다.

칡순은 자체가 여성호르몬의 일종인 에스트로겐(다이드제인)을

상당량 함유하고 있어서 여성갱년기 장애를 겪는 중년여성에게도 추 천되는 약초라고 합니다.

【칡순의 효능】

1. 기관지에 좋다.

2. 몸이 허약한 사람한테 가장 좋은 보약이다.

3. 성장호르몬을 촉진시켜 성장기 아이 키를 잘 크게 한다.

4. 골다공증, 관절염에 좋다.

5. 숙취해소와 지나친 음주로 나빠진 간에 효과가 있다.

6. 변비, 불면증, 당뇨, 고혈압.

7. 노화방지, 어른이 복용하면 안 늙는다.

【칡순의 활용법】

1. 칡순을 건조하여 물로 보리차처럼 끓여드셔도 좋고,

2. 효소로 담그셔도 좋고 가루를 내어 드셔도 건강에 제일입니다.

《효소 만드는 법》

 준비물 : 칡순과 황설탕은 1:1 비율

 1. 칡순을 씻어 소쿠리에 담아 1시간정도 있으면 물이 빠진다.

    (말리지마세요)

 2. 칡순을 길이 3~5Cm로 자른다.

 3. 칡순과 황설탕을 넓은 그릇에 버무려 항아리나 병에 담아 설탕을

    덮어주고 돌로 눌러준다.

 4. 용기를 한지나 베로 봉하여 바람이 잘 통하고 햇볕이 들지 않는

    시원한 곳에 둔다.

 5. 1~2개월까지는 설탕이 잘 녹도록 자주 저어주어야 한다.

 6. 3개월 후 걸러 효소액만 다시 용기에 담아 3개월 이상(쭈우욱)

    숙성시킨다.

《복용방법》

1. 효소 원액을 4~10배액의 물에 달게 느껴지지 않을 정도로

   조금만 타서 냉장 보관하여 두고 복용하면 된다.

2. 효소 찌꺼기는 잘 짜서 다른 병에 담아두고 조금씩 꺼내어 물에

   넣었다가 그 물도 먹어도 된다.

3. 효소원액을 물에 탈 때는 달게 느껴지지 않도록 조금만 타야하며

   효소를 탄 희석액은 냉장 보관해야 하고 가스(발효중)가 발생하기

   때문에 용기의 뚜껑을 조금 열어 놓아야한다.

4. 효소 희석액을 한꺼번에 너무 많이 만들지 말아야한다.

※ 요구르트처럼 효소가 살아있기 때문에 시간이 오래 지나면 상할 수 있다.

【칡주 만들기】

칡주는 칡에 소주를 부어서 만들고, 한 3주정도 두었다가 칡주를 은근하게 불조절하여 끓입니다. 그러면 알콜이 다 날아가고 한 절반 정도로 졸여서 알콜이 완전히 날아간 다음 마십니다.

이렇게 한 것이 "칡엑기스 "가 된답니다.

칡 속에는 알콜 분해효소인 알코올데하이드로라제가 들어있어

알코올을 효과적으로 분해.소주에 칡즙을 넣으면 16%정도 희석되며,

칡을 채로 썰어서 넣으면 17% 정도로 알코올 도수가 떨어진다.

알코올이 칡 속에 스며들고 반대로 칡의 영양분이 소주로 용출되어

향기까지 좋은 순한 소주가 된다.

특히, 칡 속에는 알코올 분해효소가 있어, 술을 마시기 전에 칡즙을 먹거나 술을 마신 다음날 숙취해소에 칡즙이나 칡차를 마시면 술이 빨리 깬다.

@칡    술: 칡200g, 소주 1.8리터

@칡순시럽: 칡순 200g, 흑설탕 300g

@칡    차: 말린 칡 200g, 물 2리터, 말린 칡꽃 약 한시간 정도

            끓인다.

칡가루를 뜨거운 물에 타서 마시면 강장제로서의 효능이 있으면 여성의 경우 하혈에 효가가 있다.

생즙은 갈증과 두통, 불면증에 효과가 있으며, 이뇨작용도 있다.

중년기 이후에 오는 견비통에도 도움이 된다.

중국산 : 크기가 작다. 독특한 향기가 있고 약품냄새가 난다.

국내산: 크기가 크다. 독특한 향기가 강하다.

출처 : 산채 사랑

글쓴이 : 백합 원글보기

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