산채짱

재료: 깻잎10묶음, 양념장: 간장2컵, 녹차물1컵(먹고남은 녹차잎2큰술+물2컵),식초1/2컵, 설탕1/2컵, 소금3큰술 만드는법: 1. 먹고남은 녹차잎 2큰술과 물2컵을 넣어 약불에서 끓여서 녹차물 1컵으로 만들어준다 2. 만들어진 녹차물과 나머지 양념을 넣어서 양념장을 만들어 식혀준다 3. 깻잎은 ..

재료 마늘쫑200g. 고추장300g, 소금1/2큰술, 물50ml, 소금1작은술.구기자20g, 율무30g, 만드는법: 1. 구기자는 깨끗이 세척해 물50ml에 넣고 5시간정도 불려준다 2. 율무는 깨끗이 세척해 푹 삶아 식혀준다 3. 마늘쫑은 길이가 길면 반으로 잘라 소금1작은술에 살짝 절여 물기를 제거해준다 4. 불린 ..

무장아찌 무간장장아찌 아작아작하면서도 짜지 않은 무장아찌 맛있게 담는법을 소개해 드릴께요~~~ 작년 김장때 담아서 맛있게 먹었던 장아찌가 바닥이 나서 오늘 우선 큼직한무1개를 담았답니다~~~~ 냉장고에 넣지않고 실온에서도 변하지 않은 무장아찌 맛나게 담았답니다~~~ 엊그제 남..

무장아찌 맛있게 담는법을 소개해 드릴께요~~~ 무장아찌 무간장장아찌 아작아작하면서도 짜지 않은 무장아찌 맛있게 담는법을 소개해 드릴께요~~~ 작년 김장때 담아서 맛있게 먹었던 장아찌가 바닥이 나서 오늘 우선 큼직한무1개를 담았답니다~~~~ 냉장고에 넣지않고 실온에서도 변하지 ..

잔대순 장아찌를 담았어요 살짝 데쳐서 꾸덕꾸덕 말린후 육수와 간장을 끓여 식혀 부었지요 육수는 북어머리와 표고 다시마 양파 파뿌리 마른고추를 넣고 끓였구요 간장 육수 1컵 식초 설탕 물엿 1/2컵씩 ( 전 물엿대신 효소을 ) 그리고 지난 겨울에 준비해 두었던 진한 사과즙을 넣고 끓..

완두콩장아찌를 담았어요 완두콩은 최고의 해독식재료입니다 지금 종 비싸지만 지금 담아서 여름에 입맛을 잡아줄수가 있어요 장아찌는 언제나 행복하게 만듭니다 즐겁고 행복한음식이 바로 절임음식입니다 셀비아님글 모셔옴

항아리 저염간장 소주 멸치액젓 천연식초 효소 각 2리터씩 . 소주 30도이상. 효소만 세배 항아리에 다 부어 혼합하여 6개월 이상 숙성시킨다 소주때문에 끓이지 않아도 괜찮음 가족들 취향에 맞게 다른것들 조금씩더 추가해도 좋음 단 것좋은사람은 효소 좀 더넣고 신 것좋아하는집은 식..

해마다 산초장아찌를 담습니다. 산초 꽃~ 언니랑 형부는 산에 가는걸 좋아 합니다. 저는 사진만 찍으러 따라 가는 편이고 언니랑 형부가 산초를 많이 땄습니다. 보기는 깨끗해 보여도 어찌나 벌레가 많은지 벌레 때문에 다듬는데 고생 했습니다. 왼쪽은 소금물에 데친 것이고 오른쪽은 생..

각종 장아찌 담는 법 김,호두,대추,도라지,부추,무,밤,오이,오징어,갯잎, 무 말랭이,고추장 고추,더덕,토마토,인삼,고구마,생강,쇠고기,은행 장아찌란? 사계절의 구분이 뚜렷하고 계절에 따라 기온 차가 심한 우리 나라에서는 철에 따라 생산에 제한이 있는 채소류의 갈무리 방법이 발달하..

곤달비 장아지 쉽게 담그는법 -도덕마을님 글 모셔옴 곤달비 장아찌 담그는 방법을 올려 달라는 분이 계셔서 제가 하는 몇가지 방법을 올려 봅니다. 곤달비를 채취 하다보면 달팽이가 먹어서 구멍이 숭숭 난것이 많이 나옵니다. 구멍이 많이 생긴것을 버리기 아까워 장아찌나 김치를 담..